Prin urmare, se ia chiar o zi de duminica. Ca sa fie treaba facuta pe indelete, in tihna si cu mult drag. Intr-un bol se face compozitie pentru clatite: ou, lapte, faina, apa minerala. Se adauga coaja rasa de portocala, un varf de scortisoara, o lingurita de zahar vanilat si o fiola de esenta de vanilie. Tigaia se unge cu unt si se trece la prepararea foilor de clatita.

Intre timp (inainte, sau dupa, depinde de indemanarea fiecaruia) se face umplutura. Nu ma intrebati cantitatile, ca e " din ochi". Branza de vaci se arunca intr-un castron, peste turnati stafide in nesimtire, coaja de portocala si esenta de vanilie. Separat, se bate cu spor smantana cu zaharul (brun, amestecat cu zahar vanilat)  si cand zaharul s-a dat batut se incorporeaza cu branza.

O lingura de compozitie se arunca peste foaia de clatita si apoi se impatureste in forma de plic. Un vas termorezistent se unge cu unt si "plicurile" se aliniaza frumos. Fiecare se "lipeste" cu o lingura de miere (eventual in care au stat la macerat coji de portocale, daca e sa fie really fancy) si se mai arunca peste cate o bucatica de unt si ceva zahar pudra vanilat. Totul se da la cuptor.

Se scot clatitele putin rumenite, se pudreaza cu zahar din belsug, se adauga doua felii de portocala si inca un fir de miere si un varf de scortisoara.

Acum sa va vad daca va mai opriti din mancat!!