In primii ani de facultate, faceam experimente culinare destul de des. De fapt, orice gateam era un experiment. Porneam cu cartea de bucate in mana de la o reteta compusa riguros si sfarseam improvizand… dupa buget. Cantitatea de lapte era completata cu apa, zaharul cu cateva lingurite de miere, untul era intotdeauna margarina, 2 oua erau de cele mai multe ori un ou. Nu am avut rezultate dezastruoase decat o data cand am pus din greseala un plic de drojdie in loc de praf de copt, dar chiar si-atunci desertul nu a scapat nemancat.

A urmat apoi perioada cand am simplificat experimentele si le-am redus la mersul la cofetarie. Aratam cu degetul spre prajitura cea mai apetisanta si gata. Dar de curand Ioana Cristina mi-a reinvitat spiritul aventurier intr-ale gatitului cu cup-cakes-urile ei delicioase … si foarte usor de facut – dupa cum spunea ea.

½ pachet de margarina

6 linguri zahar

2 oua

1 pahar de lapte

1 praf de copt

faina ochiometric

Se freaca margarina cu mixerul, apoi se adauga pe rand restul ingredientelor in ordinea in care le-am scris. Compozitia trebuie sa nu fie compacta, trebuie fie cremoasa si sa curga. Eu mi-am luat ca reper compozitia pe care o pregateste mama pentru checuri.

Cand a venit weekendul m-am pus pe treaba. Am cumparat toate ingredientele, forme de hartie mici pentru cup-cakes si - pentru ca ma cunosc- si unele din aluminiu pentru briose.

Avand dimensiuni mici, cup-cakes-urile cer mai multa rabdare si indemanare decat as avea vreodata de oferit. Pentru a pastra totusi elementul de distractie in ecuatie, le-am turnat in formele mari de briose. Obiectivul de a nu imprastia jumatate din compozitie pe langa a devenit astfel cat de cat realizabil.  

Nu m-am oprit la briose simple si m-am avantat la tot felul de combinatii. In unele am pus cate o smochina sau cateva cirese din dulceata de la mama, in altele – migdale.  La portia a doua, am adaugat o lingura de cacao in compozitie. Dupa ce am turnat-o in forme, am pus cate o bucata de banana in unele si o lingurita de crema de ciocolata in altele. La final, pe o parte dintre ele am turnat un strat generos de glazura de caramel.

Briosele cu smochine au avut cel mai mare succes printre prietenii mei. Au fost primele care au disparut, fiind urmate indeaproape de restul. Echipa Pe Tocuri poate depune marturie.