Am descoperit quinoa in incercarea mea de a gasi alimente cat mai sanatoase si da, cat mai putin bogate in carbohidrati. Bineinteles ca am intampinat reticenta colegelor din redactie, dar pana la urma am incercat-o, mi-a placut si acum am inclus-o in alimentatie (doar eu). Pentru ca e gustoasa, usor de pregatit si sanatoasa.
Quinoa e, de fapt, o pseudocereala originara din America de Sud. Are boabe mici, e bogata in proteine si e foarte hranitoare. O gasiti la noi mai ales in magazinele cu produse bio si la Plafar.
Inlocuieste cu succes orezul si, spre deosebire, de acesta are un continut mult mai redus de amidon, asa ca, dupa fierbere, nu veti obtine o compozitie la fel de lipicioasa. De asemenea isi mareste volumul prin fierbere, de pana la 4 ori, asa ca tineti cont de asta cand calculati cantitatile.
Am folosit quinoa in timpul postului, in salate, ca garnitura langa miel si chiar pe post de desert. Insa trebuie sa va dezvalui reteta mea preferata: quinoa cu ciuperci.
In primul rand, quinoa se spala in cateva ape. Apoi se pune la fiert cu sare. Intre timp ciupercile se spala bine si se arunca in tigaia unde deja o asteapta cativa catei de usturoi (dati prin razatoare). Se adauga apa si se lasa sa imprieteneasca in voie. Din cand in cand verificati si mai adaugati apa.
Cand quinoa a fiert (boabele se vor "desface"), scoateti fiertura si aruncati-o in tigaie peste hribi. Amestecati, adaugati sare si stropiti generos cu sos de soia. Daca aveti si ceva sos de stridii prin frigider ar fi minunat.
Mai lasati cateva minute si ...pofta buna!
foto: asweetlife.org
Print
Adauga la favorite
Trimite prin Y!m
Alte articole
