Vinetele sunt vedetele sezonului, iar daca nu te dai in vant dupa salata de vinete cu ardei, poti incerca si o reteta mai neconventionala si cu o savoare diferita. Ciabatta cu vinete la gratar, parmezan si rosii e perfecta pentru un brunch tomnatic pe care il servesti prietenilor intr-o duminica, bucurandu-va de ultimele zile calde.
Ingrediente (pentru 4 portii):
- 100 ml ulei de masline
- 5-6 catei de usturoi
- rozmarin
- o ceapa rosie maruntita
- 500 g rosii taiate marunt si sarate
- 1 lingurita de zahar brun
- 2 lingurite de otet balsamic
- o vanata mare, taiata in 16 felii
- sare, piper
- frunze de busuioc proaspete, maruntite
- 8 felii depaine Ciabatta
- 100 g parmezan
Incalzeste cuptorul la 180 de grade. Intr-o tigaie, incalzeste uleiul de masline la foc mediu. Adauga treptat usturoiul si rozmarinul, inchide focul si lasa sosul sub capac 3 minute. Foloseste o cratita pentru a amesteca infuzia de ulei de masline cu ceapa rosie la foc mediu si amesteca pana capata o nuanta aurie, 6-7 minute. Adauga rosiile, zaharul brun si otetul. Amesteca la foc mic pana se densifica.
Unge feliile de vanata cu ulei de masline si sareaza. Le poti frige sau coace la foc mic, 2-3 minute pe fiecare parte. Pe o felie de paine, asaza patru felii de vanata, peste care poti presara busuiocul. Adauga parmezanul si lasa la cuptor pentru a se topi branza. Unge o alta felie cu sosul tomat si aseaz-o peste vinete, facand la fel cu celelalte felii de ciabatta.
Foto: www.joanne-eatswellwithothers.com
Print
Adauga la favorite
Trimite prin Y!m
Alte articole
