Se ia o dupa-amiaza de sambata, toamna, cand ploaia se incapataneaza sa ne tina amortiti, un film prost la care nu rezisti si o idee mareata: placinta a la mama cu stafide si branza dulce. Acum ati aflat si cum mi-am petrecut eu weekend-ul trecut.  Nu ca ar dura atat sa faci o placinta simpla, dar daca te apuci sa coci cateva tavi pentru toti prietenii care se anunta neinvitati la cate o felie, credeti-ma ca v-ati rezolvat weekend-ul. Dar merita tot efortul.

Bun, ce avem nevoie pentru o portie de paradis la tava: 21 de linguri de zahar (eu am pus insa doar 15, ca mi se parea prea dulce cu 21), 21 de linguri de ulei si 2 oua, pe care le amestecam bine intr-un vas mare. Adaugam 21 de linguri de apa minerala, 1 lingurita de praf de copt stins cu zeama de lamaie si faina cat cuprinde. Retineti, este vorba de coca de placinta tip aluat, nu foaie. Daca va place cea cu foi, e alta reteta.

Umplutura: 500 g de branza dulce, 250 g telemea rasa, 3 oua, 3 linguri de zahar, 2 pliculete de zahar vanilat, 1 lingurita de esenta de rom sau vanilie, coaja rasa de la o portocala, 100 g stafide. Se amesteca branza cu galbenusurile, zaharul, esenta, coaja de portocala, si stafidele, dupa care adaugati albusurile batute spuma la sfarsit, astfel incat compozitia sa fie mai pufoasa.

Coca o impartim in doua. Cu jumatate facem foaia de jos, o punem in tava unsa cu unt, turnam umplutura si acoperim cu foaia facuta din cealalta jumatate. Taie-o cu un cutit in bucatele si da-o la cuptorul preincalzit, la foc mic. La final, presaram zahar fin si o lasam sa se inmoaie. Nu se taie calda, desi eu tin minte ca mancam direct din tava, fierbinte:)

Va doresc sa o incercati ca sa va umpleti si voi bucataria cu amintiri parfumate din copilarie!

foto: www.bucataras.md