1 conopida
2 linguri de unt
o jumatate de lingura de faina
125 ml de lapte
3 oua
3-4 linguri de telemea rasa
sare si piper, dupa gust
1 lingura de cascaval ras

Se fierbe conopida  10-15 minute. Se scurge de apa si se lasa sa se raceasca. Apoi, se aleg doua trei buchetele din conopida care se taie in bucati mai mari, iar restul se paseaza cu mixerul.

Se pune untul pe foc intr-o tigaie. Cand acesta se topeste, se imprastie faina amestecand repede cu o lingura din lemn, astfel incat faina sa nu se rumeneasca. Se adauga laptele si se amesteca in continuare pana ce compozitia se ingroasa ca ciulamaua. Se lasa cateva minute sa se raceasca putin inainte de a continua.

Compozitia din tigaie se amesteca apoi cu conopida pasata, cu bucatile de conopida, cu branza rasa si cu gabenusurile. Se adauga sare si piper.

La final, este adaugat si albusul batut spuma care se amesteca usor pentru a obtine o compozitie pufoasa.

Tava in care se pune sufleul la cuptor se unge cu putin unt, se tapeteaza cu faina, dupa care se toarna in ea compozitia. Se presara pe deasupra cascavalul ras si se baga la cuptor la foc potrivit. Se lasa pana creste si se rumeneste deasupra.

Pofta buna!

foto: i216.photobucket.com/albums/cc193/prouditaliancook/cauliflower1-1.jpg